L’Osservatorio sistema salute effettua studi e ricerche nel campo della salute e della sanità, in tema di economia, logistica, edilizia, valutazione e gestione delle tecnologie biomediche.
Pubblica rapporti periodici sulle progettualità inerenti i programmi di ricerca. Oltre alle attività istituzionali, realizza ricerche specifiche e attività di formazione.
Alle attività dell'Osservatorio, gestito da IRES - Istituto di Ricerche Economiche e Sociali del Piemonte, partecipano: Regione Piemonte, Città di Torino, Compagnia di San Paolo, Università degli Studi di Torino, Politecnico di Torino.